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大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了，格格上次推薦的是維奧涅爾，這次為大家?guī)?lái)的是白詩(shī)南，那么你對(duì)白詩(shī)南了解多少呢？隨著格格一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

白詩(shī)南葡萄(Chenin blanc)原產(chǎn)自法國(guó)盧瓦爾河谷的安茹(Anjou)，屬于歐亞種。1980年由德國(guó)引入中國(guó)，現(xiàn)在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。白詩(shī)南為中晚熟品種。較抗寒，抗病力中等或較強(qiáng)，不裂果，無(wú)日燒。

白詩(shī)南起泡酒產(chǎn)自盧瓦爾河谷的武弗雷、索米爾、蒙路易產(chǎn)區(qū)，以及南非，在南非采用開普傳統(tǒng)釀制法釀造。盧瓦爾河谷出產(chǎn)的標(biāo)有“Sec”，以及南非低等售價(jià)的白詩(shī)南干型酒有青檸和龍蒿葉的味道。

南非有種香氣濃郁的白詩(shī)南葡萄酒，具有油桃、蜂蜜和蛋白霜的味道，盧瓦爾河谷的安茹、蒙路易和武弗雷產(chǎn)區(qū)在溫暖年份釀造的酒也具有這種風(fēng)味。而安茹產(chǎn)區(qū)，在某些年份由于河流沿岸集聚霧氣，這促進(jìn)了貴腐霉菌生長(zhǎng)，而貴腐霉菌又使葡萄酒產(chǎn)生了姜糖風(fēng)味。

白詩(shī)南葡萄酒中有時(shí)會(huì)有爛蘋果味一—這是氧化的標(biāo)志，但是有些白詩(shī)南葡萄酒故意以氧化的方式來(lái)釀造，比如盧瓦爾河谷的沙文尼亞產(chǎn)區(qū)。而南非出產(chǎn)的白詩(shī)南多用來(lái)釀造白蘭地。